解凍方法

冷凍した食品の解凍方法を、冷蔵庫・冷たい流水・電子レンジに分けて解説します。肉・魚・作り置き・冷凍野菜に合う方法、室温解凍を避ける理由、加熱むらや再冷凍を防ぐ注意点まで分かりやすく紹介します。

作り置きおかずをおいしく冷凍する方法を解説。冷凍しやすい料理と食感が変わりやすい料理、小分け・水分管理のコツ、安全な解凍・再加熱方法、弁当に使用するときの注意点が分かります。

冷凍保存の基本を、肉・魚・野菜・ごはんなどの食材別に解説。空気を抜く包み方、素早く凍らせるコツ、冷凍で食感が変わりやすい食品、安全な解凍方法が分かります。