保存温度

食中毒を防ぐための保存温度を解説。冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は－15℃以下を目安に、食品の常温放置や交差汚染を防ぐ方法、調理後の素早い冷却と十分な再加熱のポイントを紹介します。